Bo bun du dimanche

Bo bun pour 2 personnes : à vos baguettes !!!

2 steaks de bœuf                             

2 carottes

Vermicelles de soja

Salade

1 échalote

½ ognon

Cacahuètes non salées

Menthe

Coriandre séchée

Ail en poudre

5 épices en poudre

Fond de volaille

Sauce soja chinoise

Sauce nuoc-mam 

Faire mariner la viande 30mn minimum dans : sauce de soja, un peu d’eau, ail poudre, coriandre, poudre 5 épices.

Le cru : Salade, 2 carottes en lamelles, une échalote, menthe ciselée, quelques goutes de nuoc-mam/

Le cuit : vermicelles de soja ou de riz : cuits dans l’eau bouillante avec fond de volaille.

La viande est coupée en lamelle, au préalable marinée, à faire sauter juste après les oignons. Ajouter un peu de marinade et cacahuètes mixés en milieu de cuisson.

Servir la viande chaude avec la salade froide, saupoudrer de cacahuètes mixées.

Mag ne devrait pas me contredire: ça déchirait sa mémé.