Viens goûter ma Rasta-touille, tu ne sera pas déçu(e) !
Très bonne recette, testée et approuvée trouvée sur ce site
Les Recettes de virginie
En résumé
Ingrédients
En accompagnement pour 8 personnes
Préparation: 40 minutes
Cuisson: 45 minutes en tout
- 3 oignons jaunes
- 4 gousses d'ail
- 3 courgettes
- 2 poivrons jaunes
- 1 poivron rouge
- 2 aubergines
- 4 tomates
- de l'huile d'olive (pas mal, c'est important)
- sel, sucre et poivre
- du thym séché ou frais et une feuille de laurier
Laver et essuyer les légumes, les couper en cubes
Sur
la plaque, mettre une cocotte avec un bon filet d'huile d'olive à
chauffer. Faire de même à côté avec une poêle.
Dans la cocotte, faire
revenir les oignons émincés à feu moyen-vif en mélangeant 5 à 10
minutes.
Parallèlement, dans la poêle, faire de même avec les dés
d'aubergines. Saler et poivrer
les aubergines, et ensuite les mettre dans la cocotte avec les oignons. Retirer la
cocotte du feu car les légumes ne doivent pas continuer à cuire avant
d'être tous réunis.
Faire pareil avec les poivrons
Puis les courgettes
Puis les tomates avec l'ail
Un fois tous les légumes réunis dans la cocotte faire mijoter à feu doux et à couver (25mn pour ma part) en mélangeant régulièrement
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